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Mauro Colagreco

El chef argentino Mauro Colagreco, que ocupa el puesto N¬į 6 en el mundo, seg√ļn el ranking de The World‚Äôs 50 Best Restaurants 2016, abre Carne, un innovador bar de hamburguesas. Luego de una cuidadosa investigaci√≥n y del trabajo de una vida experimentando con ingredientes frescos y t√©cnicas de alta cocina, el chef y propietario de Mirazur y Grand Coeur, en Francia, ha perfeccionado su receta de la hamburguesa hecha con los mejores ingredientes.

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  • Carne desarroll√≥ una edici√≥n propia de cerveza artesanal con Nonthue, que es natural, no tiene conservantes, colorantes, ni qu√≠micos.

  • No utilizamos conservantes porque esa es nuestra filosof√≠a, nuestra decisi√≥n de querer hacer un ketchup de verdad

  • Carne trajo semillas de tomate de la organizaci√≥n Kokopelli, en Francia. Las mismas ya fueron sembradas en un campo org√°nico en La Plata, llamado INTI.

  • Lleg√≥ el primer especial Carne a Casa Matriz, nuestra hamburguesa de g√≠rgolas. El pan focaccia lo crearon Renato Peralta y Sebastian Perez junto a Mauro Colagreco en CarneLab, el espacio de investigaci√≥n y desarrollo de Carne.

  • No tenemos secretos, se lo vamos a explicar todo. Nos gusta hablar de nuestras materias primas porque estamos orgullosos de todo lo que elegimos.