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Mauro Colagreco

El chef argentino Mauro Colagreco, que ocupa el puesto N° 6 en el mundo, según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants 2016, abre Carne, un innovador bar de hamburguesas. Luego de una cuidadosa investigación y del trabajo de una vida experimentando con ingredientes frescos y técnicas de alta cocina, el chef y propietario de Mirazur y Grand Coeur, en Francia, ha perfeccionado su receta de la hamburguesa hecha con los mejores ingredientes.

Cerrado

Horario de apertura

Lun - Sáb 12 a 00
Dom - Cerrado

La direcciĂłn

Cerrado

Mauro Colagreco

El chef argentino Mauro Colagreco, que ocupa el puesto N° 6 en el mundo, según el ranking de The World’s 50 Best Restaurants 2016, abre Carne, un innovador bar de hamburguesas. Luego de una cuidadosa investigación y del trabajo de una vida experimentando con ingredientes frescos y técnicas de alta cocina, el chef y propietario de Mirazur y Grand Coeur, en Francia, ha perfeccionado su receta de la hamburguesa hecha con los mejores ingredientes.

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Behind The Scenes
  • No tenemos secretos, se lo vamos a explicar todo. Nos gusta hablar de nuestras materias primas porque estamos orgullosos de todo lo que elegimos.

  • El pan es pan de verdad, sin aditivos ni conservantes ni nada que lo aleje de su esencia.

  • La carne es argentina y es de vacas de pastura, autĂ©ntica y sabrosa como debe ser.

  • Nuestras ensaladas son orgánicas con verduras de huertas amigas.

  • Los pepinillos que llevan nuestras hamburguesas se envasan el mismo dĂ­a de su cosecha.

  • Los huevos tambiĂ©n son orgánicos, de gallinas libres que despiertan a sus vecinos todas las mañanas.

  • Las papas son sabrosas por su calidad pero tambiĂ©n es clave el proceso de tres pasos que utilizamos para cocinarlas.

  • Desde Francia, desarrollamos las recetas que vamos a preparar en mi ciudad con productos locales.

  • Traer la alta cocina hacia un producto simple, sencillo y accesible

    — Mauro Colagreco

  • Un producto que nace de la voluntad de volver a la ciudad, de traer toda la experiencia que fui adquiriendo a lo largo de estos años afuera, en forma de agradecimiento

    — Mauro Colagreco